L’abbattitore di temperatura è uno strumento utilizzato per il raffreddamento rapido, ed è indispensabile, in pasticceria come in cucina in generale, per conservare con sicurezza i cibi. Delite offre uno dei migliori marchi nel settore: Irinox.

L’abbattitore di temperatura viene utilizzato per portare in breve tempo (circa 90 minuti) il valore della temperatura dei cibi caldi da quella di cottura a 3°C (misurata nel centro del cibo), in modo da conservare il prodotto in frigorifero o nel congelatore.