I Pastochef RTL sono preziosi alleati in pasticceria, perché automatizzano tutte quelle operazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica: amalgamare, cuocere, pastorizzare, raffreddare e conservare creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della gelateria, pasticceria, e gastronomia.
I pastorizzatori professionali Pastochef RTL sono dotati di 46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate secondo le esigenze dell’operatore.
In particolare, si può scegliere tra:
18 programmi di pasticceria
4 programmi di gelateria
9 programmi di cioccolateria
8 programmi di specialità, come macarons, frittelle, frollini, yogurt etc.
7 programmi di gastronomia (salata)
5 programmi liberi.
PERFORMANCE
I Pastochef RTL sono macchine ad alta efficienza, grazie alle seguenti caratteristiche:
riscaldamento e raffreddamento a bagno-maria a secco, che evita le incrostazioni, mentre le prestazioni, ed i consumi energetici, rimangono costanti nel tempo;
agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione. Infatti, grazie ai raschianti e alla particolare forma della pala asportabile che creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, si ottiene la completa mescolazione e cottura del prodotto.
COMODITÀ
I Pastochef RTL sono semplici ed efficienti, grazie alla loro tecnologia.
Le macchine, infatti, sono dotate di:
rubinetto di estrazione, che garantisce una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi;
coperchio doppio con un’ampia tramoggia, per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, in completa sicurezza;
mensola in acciaio e provvista di tappetino in gomma, dotata di tre posizioni di attacco. Si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure;
ricettario, in dotazione con la macchina.
RISPARMIO
I pastorizzatori per gelaterie Pastochef RTL, grazie alla loro tecnologia, consentono di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.
SICUREZZA – IGIENE
Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastochef RTL è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo, essendo dotata di:
rubinetto di estrazione, che si apre dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza;
protezione trasparente, per contenere gli spruzzi bollenti delle preparazioni in uscita;
sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica; infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
rubinetto completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
OPTIONAL
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
I pastorizzatori professionali Pastochef RTL sono dotati di 46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate secondo le esigenze dell’operatore.
In particolare, si può scegliere tra:
18 programmi di pasticceria
4 programmi di gelateria
9 programmi di cioccolateria
8 programmi di specialità, come macarons, frittelle, frollini, yogurt etc.
7 programmi di gastronomia (salata)
5 programmi liberi.
PERFORMANCE
I Pastochef RTL sono macchine ad alta efficienza, grazie alle seguenti caratteristiche:
riscaldamento e raffreddamento a bagno-maria a secco, che evita le incrostazioni, mentre le prestazioni, ed i consumi energetici, rimangono costanti nel tempo;
agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione. Infatti, grazie ai raschianti e alla particolare forma della pala asportabile che creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, si ottiene la completa mescolazione e cottura del prodotto.
COMODITÀ
I Pastochef RTL sono semplici ed efficienti, grazie alla loro tecnologia.
Le macchine, infatti, sono dotate di:
rubinetto di estrazione, che garantisce una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi;
coperchio doppio con un’ampia tramoggia, per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, in completa sicurezza;
mensola in acciaio e provvista di tappetino in gomma, dotata di tre posizioni di attacco. Si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure;
ricettario, in dotazione con la macchina.
RISPARMIO
I pastorizzatori per gelaterie Pastochef RTL, grazie alla loro tecnologia, consentono di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.
SICUREZZA – IGIENE
Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastochef RTL è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo, essendo dotata di:
rubinetto di estrazione, che si apre dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza;
protezione trasparente, per contenere gli spruzzi bollenti delle preparazioni in uscita;
sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica; infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
rubinetto completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
OPTIONAL
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
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