Pastorizzatore – Pastomaster XPL P 120 (nuovo)

QUALITÀ

I pastorizzatori professionali pastomaster XPL P sono dotati di 7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato:

• Alta pastorizzazione 85°C,
• Bassa pastorizzazione 65°C,
• Pastorizzazione intermedia, con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C,
• Pastorizzazione cioccolato 90°C,
• Raffreddamento e Maturazione a 4°C,
• Sciroppo di zucchero,
• Zucchero invertito.

PERFORMANCE

La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

• alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
• possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

COMODITÀ

I Pastomaster XPL P sono semplici ed efficienti, grazie alla loro tecnologia.
Le macchine, infatti, sono dotate di coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.

RISPARMIO

I Pastomaster XPL P, grazie alla loro tecnologia, consentono di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore per gelaterie igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster XPL P è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

• superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente, e Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”;
• sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica. Infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
• la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
• il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

OPTIONAL

• Optional Mensola poggia secchio in acciaio.
• Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.
• Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
• Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

Produzione

min. lt: 60
max. lt: 120

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 11,2
Fuse Size A: 32
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 65
Dimensioni base profondità cm: 86
Dimensioni base altezza cm: 103
Peso netto kg: 269