Abbattitore – CP ONE (nuovo)

L’abbattitore CP ONE è la scelta professionale per abbattere rapidamente (in un tempo di alcuni minuti, indurimento superficiale) e consentire la formazione di micro-cristalli che stabilizzano per molte ore tutte le proprietà del prodotto e apportano sviluppo in altezza alle decorazioni. È possibile inoltre effettuare la surgelazione totale di vaschette (fino a –25°C al cuore in alcune ore, indurimento totale per stoccaggio) e pezzi duri (torte da vetrina, mousse, bavaresi, semifreddi, monoporzioni, torte gelato).