QUALITÀ
La versione 191 Steel con pompa pressurizzata ad ingranaggi (versione P) ha le seguenti caratteristiche:
- ingranaggi in POM, che assicurano la miglior struttura, ed elevata qualità. Inoltre l’overrun è modificabile tra il 40% e l’80%.
- Trasmissione pompa indipendente, che allunga la vita della pompa e degli ingranaggi e assicura flessibilità con elevate prestazioni.
La versione 191 Steel con sistema di alimentazione a gravità (versione G) è dotata di valvole regolatrici, che dosano naturalmente la miscela con l’aria, per un gelato asciutto e compatto ed un overrun fino al 40%.
PERFORMANCE
Il 191 Steel è dotato di:
- Agitatore in vasca. Previene la stratificazione del prodotto e aiuta a ridurre la produzione di schiuma mantenendo una consistenza fluida del mix.
- Agitatore ad alta efficienza, in acciaio, per un gelato soffice e cremoso (versione P). Agitatore in POM per un gelato asciutto e compatto (versione G).
COMODITÀ
Il 191 Steel ha le seguenti caratteristiche:
- velocità di erogazione regolabile, per rispondere a tutte le esigenze di volume e velocità;
- cilindro ad espansione diretta, grazie al quale si ottiene una ottimizzazione del processo refrigerante.
- Inoltre, velocizza i tempi di mantecazione ed elimina sprechi di prodotto e di energia.
